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桂花草莓小汤圆 http://www.mayouyu.cn 时间:2011年2月17日 阅读:3078次 桂花草莓小汤圆怎么做才好吃?其实桂花草莓小汤圆的做法非常简单,并不一定要看桂花草莓小汤圆做法的视频菜才能学会,跟着桂花草莓小汤圆的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 桂花草莓小汤圆的做法
材料集合图: 草莓洗净,去蒂切小块,放入搅拌机内,加少许水,打成草莓果汁(水不必加多,一两勺就行,否则草莓汁浓度降低,会影响成品的颜色) 将糯米粉分成两份,每份50g,每份加一小勺白糖 将温水和草莓汁分次,分别加入两份糯米粉中,边加边用筷子搅拌,至糯米粉成面絮状,最后和成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜饧发10分钟(50g的糯米粉,我加了约45g左右的温水(或草莓汁),供参考。因为水是分次加的,所以操作时很好控制用量,面团揉至光滑不粘手的状态即可) 开始做汤圆了。揪一小坨面,捏一捏,再搓成小圆球即可,很好玩的 盘子上撒少许干粉,将做好的汤圆码放在盘子里。暂时不吃的,可以放进冰箱里速冻,再用保鲜盒或保鲜袋装起来冷冻保存 煮汤圆:锅子里水烧开,下入汤圆,并用勺子顺着锅子缓缓搅动,使汤圆转起来,避免粘锅(跟煮饺子差不多,待水再度开后,加少许冷水“点一下”,如此反复三次,当汤圆漂浮起来后,转小火,继续煮两三分钟至汤圆完全变软熟透即可) 干桂花用开水冲泡开,将泡好的桂花水盛入饭碗中,再盛入煮好的汤圆,加少许糖调味即可(这一步省略也行,或者在步骤8中加入米酒也行,视各人喜好而定) 1、只用了100克糯米粉,做了五十多个小汤圆,所以每一颗真不大。当然,为了避免单调,我把糯米粉分成了两份,其中一份加了现榨的草莓汁,这样和好的面团是粉红色的,搓出来的小汤圆也是粉粉的,还蛮可爱的。 2、做这样水果味儿的汤圆,真是一种享受,因为在搓汤圆的时候,都可以闻到面团淡淡的草莓香味儿呢。我没有过滤草莓汁,所以汤圆上有一些非常细小的点点,那是碎碎的草莓果肉泥,不是灰哈。 3、淡淡甜香的草莓小圆子,再搭配上清雅的桂花茶水,很清新,稍稍多吃几个,也不会腻人的,呵呵,元宵节快乐,吃汤圆,团团圆圆。
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