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优惠活动

>半价试吃活动(4月16~30日)

    1. 价 格:醉留香马友鱼半斤装的,原价26元/包,现试吃价13元/包。由于创新保鲜加工,醉留香鱼半斤相当市场购买一斤鱼的份量。
    2. 时 间4月16~30日
    3. 报名规则:在回复内容里明确写出购买量,格式,如:我购买 2 斤试吃
    4. 限 量每人只能购买一包,若要多买,则其余按原价结算。
    5. 购买确认:由福海客服根据客户的先后顺序进行联系,确定付款后则确定成功购买。
    6. 友情提醒:报名后主动联系福海客服,确定报名,这样成功率更大。

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鱼头豆腐汤的做法:麻辣豆花鱼

http://www.mayouyu.cn   时间:2011年2月21日   阅读:5768次

 







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食材明细

主料:
草鱼 一条
内脂豆腐 一盒

调料:

料酒
陴县豆瓣
麻辣酱
生姜
大蒜
干尖椒
花椒
八角


豆花的写意与鱼的鲜美相得益彰,还有浓厚的汤汁,诱人的红油,这其实是一道更适合湖北人口味的川菜,熬得入味、辣得进骨,不象一般川菜那样看着红红一碗油挺吓人,其实一点都不辣,而是更具有湖北菜的浓醇与厚重,所以喜欢吃辣的朋友们,绝对不可错过这道美味哟!




  • 1

    内脂豆腐的包装剪开。

  • 2

    .生姜、大蒜切片,与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用。

  • 3

    草鱼清理干净,分出鱼头、尾、盔和净鱼肉,将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼,鱼盔可用来做糖醋熏鱼。



  • 4

    鱼肉剖成片,加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀。

  • 5

    炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热,下入步骤2中的所有材料,翻炒出香。

  • 6

    .下入鱼头和鱼尾炒至断生。



  • 7

    加入料酒烹香,下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱,加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟。

  • 8

    二十分钟后,开盖,将内脂豆腐大块的勺入锅中,小火再煮五分钟后关火。

  • 9

    .取一大碗,将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底。



  • 10

    锅内的汤汁重新开大火烧开,水沸腾时下入鱼片汆熟。

  • 11

    将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中。

  • 12

    最后烧一大勺滚油,淋在表面即可。

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