马友鱼,马友鱼做法尽在福海 登录 | 注册 | 我的专区 | 付款方式 | 收藏 | 帮助
首 页 产品展示 优惠活动 醉留香做法 产地介绍 海味美食学堂 海味资讯 联系福海 诚招代理

优惠活动

>半价试吃活动(4月16~30日)

    1. 价 格:醉留香马友鱼半斤装的,原价26元/包,现试吃价13元/包。由于创新保鲜加工,醉留香鱼半斤相当市场购买一斤鱼的份量。
    2. 时 间4月16~30日
    3. 报名规则:在回复内容里明确写出购买量,格式,如:我购买 2 斤试吃
    4. 限 量每人只能购买一包,若要多买,则其余按原价结算。
    5. 购买确认:由福海客服根据客户的先后顺序进行联系,确定付款后则确定成功购买。
    6. 友情提醒:报名后主动联系福海客服,确定报名,这样成功率更大。

历次优惠活动回顾

半价试吃及年货预定周(3~7日)
半价试吃周
醉留香马友鱼买一送一大优惠
限时限量散客跟团网购
1元拍卖醉留香马友鱼
亲亲1元网购试吃体验


鱼头的做法:醋椒活鱼

http://www.mayouyu.cn   时间:2011年2月21日   阅读:5735次

 


醋椒活鱼好像并不太出名,其实却是道经典的京城鱼菜,是过去北京老饭庄“丰泽园”的拿手菜。丰泽园饭庄是著名的山东菜馆,过去北京有句老话叫“炒菜丰泽园,酱菜六必居,烤鸭全聚德,吃药同仁堂”——瞧过去的广告语,多么精炼而生动!可见当时的丰泽园在京城吃界的名声有多响亮。丰泽园为了做这道必须使用活鱼现杀现做的菜,平时用大木盆养鱼,这在当时可并不多见。也使得这道菜成了丰泽园的招牌菜。


在我看来,这个亦汤亦鱼的菜卖相毫不出奇,但胜在不动声色的味道中。看似平常的一碗鱼汤,喝起来却是提神醒目,舒爽无比。酒醉饭饱之际用此汤压轴,再合适不过。



原料:鳜鱼或草鱼一条约一斤半、香菜适量。


调料:白胡椒粉、米醋、葱、姜、料酒、盐、鸡汤。


做法:


1、草鱼彻底收拾干净,两边鱼身各切一字刀。


2、烧一锅开水,将鱼放入焯约3分钟,焯至刀品的鱼肉略翻起来,将鱼捞出,水倒掉。


3、锅烧热,倒入油,下葱、姜丝炝锅。


4、倒入白胡椒粉炒香。



5、倒入鸡汤、料酒、盐。


6、随后将焯好的鱼放入,大火煮开,转中火炖约20分钟,炖的过程中要将鱼小心翻身,将两面都炖透。


7、汤色会逐渐变白,炖好后,将鱼整个捞出,放入汤盆中,挑出锅中汤里的葱、姜丝扔掉。


8、把香菜切碎放入鱼盆中,浇入一些米醋,再将汤倒入,点几滴香油即可。






备注:


1、鱼不过油,所以事先焯烫一下去腥。


2、后盛鱼时,可以用一个大漏勺将鱼整个捞起,小心放入盆中,即可保持鱼身的完整。


3、传统做法,是用猪油,我用植物油代替。

相关文章 醉留香·嘴留香·就是香
 红烧鱼的做法 [2011-2-25 10:00:12]

 鱼的做法:水煮鱼 [2011-2-22 15:26:19]

 润肤养胃的营养汤水:白萝卜鲫鱼汤 [2011-2-21 12:18:05]

 鱼头豆腐汤的做法:麻辣豆花鱼 [2011-2-21 11:31:00]

 鱼的做法:香辣鱼 [2011-2-21 10:37:23]

 香煎银鲳鱼 [2011-2-21 10:21:07]

 银鲳鱼的做法:香煎银鲳鱼 [2011-2-21 10:21:02]

福海海洋珍品版权所有,违法复制、转载必纠

本站法律顾问:广州红棉律师事务所黄妙春律师

全国订货热线:13724793933

地址:广东省湛江市徐闻县东方市场1栋    粤ICP备10057064号 


在线客服点击联系我
关闭×